Délicieux, léger et sain, c'est ce mixiote vert de poulet, si facile et rapide à préparer qu'il donne envie à n'importe quel jour de la semaine. C'est une recette familiale que j'adore.
Couper les courgettes, les nopales, les tomates et l'oignon en petits dés.
Hacher finement la coriandre, le persil, l'épaazote et le piment serrano.
Mélanger le tout dans un bol et assaisonner avec du sel.
Mettre sur une feuille de papier pour mixiote ou sur un morceau de papier aluminium le mélange de légumes et la pièce de poulet.
Fermer la feuille ou le papier aluminium avec un cordon en évitant de laisser un endroit ouvert.
Remplir la cocotte-minute à 1/4 de sa capacité avec de l'eau, mettre une grille pour la cuisson à la vapeur ou un récipient qui empêche les mixiotes de toucher l'eau.
Placer les mixiotes dans la cocotte-minute et les cuire pendant 45 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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