C'est une recette très populaire d'origine péruvienne, délicieuse et facile à préparer. La recette originale est avec du tripes, mais elle peut être faite avec du poulet comme dans ce cas, de la poule et même avec de la viande.
Fais frémir l'oignon haché en dés, ajoute les gousses d'ail et le piment jaune haché. Assaisonne avec du poivre et du cumin, puis ajoute le poulet en petits morceaux. Mélange.
Ajoute les pommes de terre jaunes et les carottes coupées en dés au bouillon.
Ajoute le poulet en morceaux et laisse cuire. Une fois cuit, effiloche et réserve.
Intègre enfin du persil et de l'origan hachés. Rectifie l'assaisonnement. Laisse réduire jusqu'à obtenir une texture de ragoût liquide.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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