Cau Cau de Poulet

Name: Cau Cau de Poulet
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 oignon; 2 cuillères à soupe de piment jaune, moulu; 1/2 kilos de poulet; cumin; 2 gousses d'ail; 1/2 kilos de pomme de terre jaune; persil, finement haché; poivre; 1 carotte

Valeria Días Pérez

C'est une recette très populaire d'origine péruvienne, délicieuse et facile à préparer. La recette originale est avec du tripes, mais elle peut être faite avec du poulet comme dans ce cas, de la poule et même avec de la viande.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-07-2014

Préparation

20 mins

40 mins

Basse

Fais frémir l'oignon haché en dés, ajoute les gousses d'ail et le piment jaune haché. Assaisonne avec du poivre et du cumin, puis ajoute le poulet en petits morceaux. Mélange. Ajoute les pommes de terre jaunes et les carottes coupées en dés au bouillon. Ajoute le poulet en morceaux et laisse cuire. Une fois cuit, effiloche et réserve. Intègre enfin du persil et de l'origan hachés. Rectifie l'assaisonnement. Laisse réduire jusqu'à obtenir une texture de ragoût liquide.