Délicieux poulet rôti enduit d'une sauce de chipotles fumés, d'ail, de citron jaune et d'estragon, farci de champignons, de pommes de terre cambray et de fromage panela fondu. Cette farce sera idéale pour accompagner le poulet.
3 tasses de pomme de terre cambray, coupées en deux, pour la farce
5 gousses d'ail, pour la farce
2 cuillères à soupe de sel de mer, pour la farce
1 cuillère à soupe de poivre noir moulu, pour la farce
1/2 tasses d'huile d'olive, pour la farce
1 poulet entier, 1.600 kg environ, nettoyé à l'intérieur
Préparation
10 mins
1h
Basse
Préchauffer le four à 180° C.
Pour la marinade, mixez le beurre, l'estragon, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, les piments chipotles, le sel et le poivre noir à votre goût, et réservez.
Pour la farce, dans un bol ajoutez les champignons, le fromage Panela LALA®, les pommes de terre cambray, l'ail, le sel de grain et le poivre noir au goût, ajoutez l'huile d'olive et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé d'huile et réservez.
Placez le poulet dans un plat de cuisson et farcissez-le avec la préparation précédente. Attachez les pattes du poulet pour conserver la forme.
Enduisez le poulet avec la marinade et faites cuire au four pendant 1 heure, en badigeonnant constamment avec la marinade.
Laissez reposer avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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