Les châtaignes sont très savoureuses et idéales pour farcir les viandes blanches. C'est pourquoi nous vous proposons cette recette de poulet rôti farci aux châtaignes.
Lavez et séchez les poulets et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans une grande poêle, chauffez les 4 cuillères à soupe d'huile et ajoutez les châtaignes, puis faites cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajoutez l'ail, l'oignon, le sherry et le tomino et faites cuire jusqu'à ce que le mélange ait réduit à un glaçage, environ 4 minutes.
Préchauffez le four à 220 degrés Celsius.
Dans un récipient profond, combinez 2 cuillères à soupe de tomino, la coriandre et 2 cuillères à soupe d'huile. Étalez ce mélange sur la peau du poulet.
Divisez le mélange de châtaignes en deux et farcissez les poulets avec. Attachez les pattes du poulet pour que la farce reste en place.
Placez les poulets dans un plat allant au four avec la poitrine vers le bas et rôtissez pendant 20 minutes. Retournez les poulets, couvrez avec les jus du plat et rôtissez pendant 40 minutes de plus, en couvrant à nouveau avec les jus toutes les 15 minutes.
Transférez les poulets sur le plat où ils seront servis.
Dans la poêle où la farce a été préparée, ajoutez le jus des oranges et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Versez la sauce sur le poulet et servez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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