Poulet au Vin Rouge Classique

Jessica Alcántara
Essayez ce délicieux poulet au vin rouge ou “Coq au vin”, classique de la gastronomie française, préparé avec des carottes, des pommes de terre nouvelles et une sauce à base de vin rouge. C'est une recette sophistiquée et délicieuse, mais très simple à réaliser.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.363636
|
11 comentarios
554
Favoris
Collections
Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
3
Portions
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuisses de poulet, avec la peau
  • 3 cuisses de poulet, avec la peau
  • 1 tasse de lardon, finement haché
  • 1/2 oignons, coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de échalote, coupé en dés
  • 1 tasse de pomme de terre cambray, coupées en deux
  • 3 carottes, coupées en rondelles
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 tasses de vin rouge
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 3/4 tasses de purée de tomates
  • 1 cuillère à café de thym, en poudre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • à votre goût de sel et poivre
  • 1 tasse de champignon, coupés en tranches
Préparation
1h
50 mins
Moyenne
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'huile et saisissez les morceaux de poulet préalablement assaisonnés. Réservez.
  • Dans une poêle, faites frémir le bacon, ajoutez l'oignon, l'échalote, les pommes de terre nouvelles, les carottes, les morceaux de poulet et la fécule de maïs.
  • Versez le vin rouge et laissez réduire de moitié. Ajoutez le bouillon de poulet, la purée de tomates, le thym, le laurier, le persil, assaisonnez avec du sel et du poivre, laissez cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
  • Ajoutez les champignons et faites cuire pendant encore 10 minutes.
  • Servez dans une assiette plate et accompagnez de pâtes.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par