Profitez de ces côtes de porc dans une sauce au vin rouge avec un pas à pas très simple à réaliser, ce qui en fait une option idéale pour les préparer dans le cadre d'un menu festif, en plus de leur goût délicieux et novateur.
suffisant de purée de pommes de terre, pour accompagner
suffisant de romarin, pour décorer
suffisant de thym, pour décorer
suffisant de myrtille, frais, pour décorer
suffisant d'orange, en tranches
Préparation
30 mins
2h
Basse
Préparez la sauce : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux et faites revenir l'ail, le romarin et le poivre mélangé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ensuite, intégrez l'oignon rouge et la carotte. Faites cuire pendant 3 minutes pour que les légumes prennent une couleur brillante.
Versez la farine d'un coup dans la casserole et mélangez en mouvements constants, vous remarquerez comment la farine s'assombrit légèrement, ce sera le bon moment pour ajouter le vin rouge et la sauce de soja Kikkoman®. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et retirez du feu.
Préchauffez le four à 190 °C.
Salez et poivrez les côtes des deux côtés, puis placez-les dans un plat profond adapté au four et préalablement graissé, nappez de sauce au vin rouge (réservez un peu pour napper à la service) et couvrez de papier aluminium. Faites cuire les côtes au four à 190 °C pendant 40 minutes. Après ce temps, retirez le plat du four, découvrez et remettez au four pendant 10 minutes de plus.
Coupez les côtes de porc au vin rouge en morceaux individuels, nappez de la sauce au vin rouge que vous avez réservée, décorez avec du romarin, du thym, des airelles et des tranches d'orange. Servez et accompagnez de purée de pommes de terre.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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