Côtes de Porc au Vin Rouge

Name: Côtes de Porc au Vin Rouge
Prep time: 150 min
Cook time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 tasses de Sauce soja Kikkoman®; 1/2 tasses de beurre; 5 gousses d'ail; 2 branches de romarin; 1/2 cuillères à soupe de poivre mélangé; 1/2 tasses d'oignon rouge; 1/2 tasses de carotte; 2 cuillères à soupe de farine; 3 1/2 tasses de vin rouge; 2 kilos de côtes de porc, entier; suffisant de sel de mer, pour assaisonner; suffisant de poivre, moulu, pour assaisonner; suffisant de purée de pommes de terre, pour accompagner; suffisant de romarin, pour décorer; suffisant de thym, pour décorer; suffisant de myrtille, frais, pour décorer; suffisant d'orange, en tranches

Kikkoman

Profitez de ces côtes de porc dans une sauce au vin rouge avec un pas à pas très simple à réaliser, ce qui en fait une option idéale pour les préparer dans le cadre d'un menu festif, en plus de leur goût délicieux et novateur.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 10-12-2021

Préparation

30 mins

Basse

Préparez la sauce : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux et faites revenir l'ail, le romarin et le poivre mélangé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ensuite, intégrez l'oignon rouge et la carotte. Faites cuire pendant 3 minutes pour que les légumes prennent une couleur brillante. Versez la farine d'un coup dans la casserole et mélangez en mouvements constants, vous remarquerez comment la farine s'assombrit légèrement, ce sera le bon moment pour ajouter le vin rouge et la sauce de soja Kikkoman®. Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et retirez du feu. Préchauffez le four à 190 °C. Salez et poivrez les côtes des deux côtés, puis placez-les dans un plat profond adapté au four et préalablement graissé, nappez de sauce au vin rouge (réservez un peu pour napper à la service) et couvrez de papier aluminium. Faites cuire les côtes au four à 190 °C pendant 40 minutes. Après ce temps, retirez le plat du four, découvrez et remettez au four pendant 10 minutes de plus. Coupez les côtes de porc au vin rouge en morceaux individuels, nappez de la sauce au vin rouge que vous avez réservée, décorez avec du romarin, du thym, des airelles et des tranches d'orange. Servez et accompagnez de purée de pommes de terre.