Laver très bien les poitrines de poulet et les faire bouillir dans de l'eau avec un morceau d'oignon et du sel, couvert et à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Faire tremper les piments ancho sans queue dans de l'eau chaude pendant cinq minutes.
Dans une poêle, faire frire l'ail, les cacahuètes, la noix, la cannelle, le poivre et les clous de girofle. Remuer constamment avec une spatule en bois pour ne pas les brûler.
Mixer les piments trempés avec le mélange de cacahuètes et d'épices frites. Ajouter suffisamment de bouillon de poulet pour obtenir une sauce épaisse. Verser la sauce dans une poêle et ajouter les morceaux de poulet. Laisser mijoter pendant cinq minutes à feu doux une fois que ça commence à bouillir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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