Poitrines de Poulet en Sauce de Cacahuète

Name: Poitrines de Poulet en Sauce de Cacahuète
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 poulets; 2 piments ancho; 1 gousse d'ail; 1 tasse d'arachide; 1 tasse de noix; 1 tranche de cannelle; 2 poivres noirs entiers; 2 clous de girofle; 1 pincée de sel, au goût; 1 oignon

Yuridia Sanchez

Une façon différente de préparer le poulet. Le cacahuète avec la cannelle et le clou de girofle lui donne une saveur très spéciale.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-08-2011

Préparation

Moyenne

Laver très bien les poitrines de poulet et les faire bouillir dans de l'eau avec un morceau d'oignon et du sel, couvert et à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Faire tremper les piments ancho sans queue dans de l'eau chaude pendant cinq minutes. Dans une poêle, faire frire l'ail, les cacahuètes, la noix, la cannelle, le poivre et les clous de girofle. Remuer constamment avec une spatule en bois pour ne pas les brûler. Mixer les piments trempés avec le mélange de cacahuètes et d'épices frites. Ajouter suffisamment de bouillon de poulet pour obtenir une sauce épaisse. Verser la sauce dans une poêle et ajouter les morceaux de poulet. Laisser mijoter pendant cinq minutes à feu doux une fois que ça commence à bouillir.