115 grammes de prosciutto | 1|prosciutto, tranché finement et haché en morceaux
230 grammes de champignon, sans les tiges tranchées
1/2 tasses de vin marsala, doux
1/2 tasses de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 tasses de persil, haché
poivre
sel
Préparation
20 mins
0 mins
Basse
Mettez les poitrines de poulet sur une planche à découper et placez du papier film dessus. Avec un maillet à viande, aplatissez les poitrines jusqu'à ce qu'elles soient fines.
Mettez un peu de farine dans une assiette et assaisonnez avec beaucoup de sel et de poivre. Mélangez avec une fourchette pour tout enrober.
Chauffez l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle.
Lorsque l'huile est chaude, passez les poitrines de poulet (des deux côtés) dans le mélange de farine et mettez le poulet dans la poêle.
Faites frire le poulet pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Transférez le poulet dans une autre assiette et réservez.
Baissez le feu de la cuisinière à moyen et ajoutez le prosciutto dans la poêle. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il libère la graisse.
Ajoutez les champignons dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils libèrent leurs liquides, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez le vin Marsala dans la poêle et laissez-le réduire et cuire l'alcool, pendant une minute.
Ajoutez le bouillon de poulet et faites cuire pendant une autre minute pour que la sauce épaississe un peu.
Ajoutez le beurre et remettez les poitrines de poulet dans la poêle.
Laissez mijoter pendant une autre minute jusqu'à ce que tout soit chaud et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Parsemez de persil haché pour servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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