Poitrine de Dinde au Four avec Sauce aux Myrtilles

Délicieuse alternative pour préparer une dinde entière. Achetez seulement la poitrine de dinde entière et accompagnez-la de cette sauce aux myrtilles.
Ingrédients
8
Portions
  • 2 kilos d'escalope de dinde, entière
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 tasses d'oignon
  • 2 gousses d'ail
  • thym
  • assaisonnements pour volaille
  • sauces
  • sel de gros grain
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/4 tasses de échalote, haché
  • 1/4 tasses d'oignon, hachées
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 1/2 tasses de myrtille
  • 2 tasses de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • poivre
Préparation
1h 30 mins
0 mins
Basse
  • Mélanger dans le mixeur ¼ de tasse d'oignon, 2 gousses d'ail avec les herbes. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et badigeonner la poitrine avec cela.
  • Mettre dans le plat de cuisson, ajouter une tasse de cidre et cuire au four à 350 Fahrenheit (180 °C) jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 165 Fahrenheit (75 °C) à l'intérieur, environ une heure, ajouter ½ tasse d'eau si nécessaire.
  • Faire bouillir le cidre, ajouter les myrtilles et laisser quelques minutes. Dans le beurre (2 cuillères à soupe), faire revenir l'oignon (1/4 tasse), l'échalote et l'ail (1 gousse).
  • Ajouter la farine à l'oignon et à l'échalote et laisser quelques minutes. Ajouter le cidre, les myrtilles et le miel et laisser à feu doux. Assaisonner avec du sel et du poivre, laisser les myrtilles devenir tendres, passer au mixeur et filtrer si désiré.
  • Remettre sur le feu et laisser épaissir légèrement.
  • Trancher la poitrine de dinde finement et servir avec la sauce aux myrtilles.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par