Poitrine de Dinde au Four avec Sauce aux Myrtilles
Délicieuse alternative pour préparer une dinde entière. Achetez seulement la poitrine de dinde entière et accompagnez-la de cette sauce aux myrtilles.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
- 2 kilos d'escalope de dinde, entière
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasses d'oignon
- 2 gousses d'ail
- thym
- assaisonnements pour volaille
- sauces
- sel de gros grain
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasses de échalote, haché
- 1/4 tasses d'oignon, hachées
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 1/2 tasses de myrtille
- 2 tasses de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- poivre
Préparation
1h 30 mins
0 mins
Basse
- Mélanger dans le mixeur ¼ de tasse d'oignon, 2 gousses d'ail avec les herbes. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et badigeonner la poitrine avec cela.
- Mettre dans le plat de cuisson, ajouter une tasse de cidre et cuire au four à 350 Fahrenheit (180 °C) jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 165 Fahrenheit (75 °C) à l'intérieur, environ une heure, ajouter ½ tasse d'eau si nécessaire.
- Faire bouillir le cidre, ajouter les myrtilles et laisser quelques minutes. Dans le beurre (2 cuillères à soupe), faire revenir l'oignon (1/4 tasse), l'échalote et l'ail (1 gousse).
- Ajouter la farine à l'oignon et à l'échalote et laisser quelques minutes. Ajouter le cidre, les myrtilles et le miel et laisser à feu doux. Assaisonner avec du sel et du poivre, laisser les myrtilles devenir tendres, passer au mixeur et filtrer si désiré.
- Remettre sur le feu et laisser épaissir légèrement.
- Trancher la poitrine de dinde finement et servir avec la sauce aux myrtilles.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par