Poitrine de Dinde au Four avec Sauce aux Myrtilles

Name: Poitrine de Dinde au Four avec Sauce aux Myrtilles
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 kilos d'escalope de dinde, entière; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/4 tasses d'oignon; 2 gousses d'ail; thym; assaisonnements pour volaille; sauces; sel de gros grain; 2 cuillères à soupe de beurre; 1/4 tasses de échalote, haché; 1/4 tasses d'oignon, hachées; 1 gousse d'ail; 2 cuillères à soupe de farine; 1 1/2 tasses de myrtille; 2 tasses de cidre de pomme; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable; poivre

Lorenza Avila

Délicieuse alternative pour préparer une dinde entière. Achetez seulement la poitrine de dinde entière et accompagnez-la de cette sauce aux myrtilles.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 30-11-2010

Préparation

1h 30 mins

Basse

Mélanger dans le mixeur ¼ de tasse d'oignon, 2 gousses d'ail avec les herbes. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et badigeonner la poitrine avec cela. Mettre dans le plat de cuisson, ajouter une tasse de cidre et cuire au four à 350 Fahrenheit (180 °C) jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 165 Fahrenheit (75 °C) à l'intérieur, environ une heure, ajouter ½ tasse d'eau si nécessaire. Faire bouillir le cidre, ajouter les myrtilles et laisser quelques minutes. Dans le beurre (2 cuillères à soupe), faire revenir l'oignon (1/4 tasse), l'échalote et l'ail (1 gousse). Ajouter la farine à l'oignon et à l'échalote et laisser quelques minutes. Ajouter le cidre, les myrtilles et le miel et laisser à feu doux. Assaisonner avec du sel et du poivre, laisser les myrtilles devenir tendres, passer au mixeur et filtrer si désiré. Remettre sur le feu et laisser épaissir légèrement. Trancher la poitrine de dinde finement et servir avec la sauce aux myrtilles.