Faire bouillir la confiture avec le vinaigre à feu doux pendant 8 minutes, laisser refroidir.
Préchauffer le four à 250 ºC.
Laver et sécher les cailles, les couper en deux, enlever l'os du dos, saler et poivrer.
Faire sauter le bacon pour enlever un peu de graisse, pas toute.
Placer les cailles dans un plat allant au four, les badigeonner avec le glaçage, en réservant un peu, et disposer 2 tranches de bacon autour, en insérant la fin en dessous.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, badigeonner avec le reste du glaçage.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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