Jarret de porc Amara à la cochinita pibil.
Proan Carne
Ajoute une touche spéciale à ce jarret de porc, avec le goût des épices typiques mexicaines. Cuisinez cette recette facile de Jarret de Porc Amara à la Cochinita Pibil enveloppé dans une feuille de bananier pour rehausser les saveurs de chaque ingrédient.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 jambon de porc, Amara
  • 80 grammes de pâte d'achiote
  • 1 kilo d'orange
  • 300 millilitres de vinaigre blanc
  • 400 grammes de beurre
  • 20 grammes de sel de mer
  • 500 grammes d'oignon rouge
  • 10 grammes de piment habanero
  • 150 millilitres de jus de citron
  • 500 grammes de feuille de banane
  • 2 litres d'eau
  • 7 grammes d'origan
  • 1 kilo de tortilla
  • 20 grammes de coriandre fraîche
  • 3 avocats
  • 350 grammes de sauce, xnipec
Préparation
10 mins
0 mins
Basse
  • Mixez l'achiote avec du vinaigre blanc, le jus des oranges et du sel en grains. Réservez.
  • Dans une casserole ou un insert, place la viande (jarret), entaille le jarret avec un couteau sans toucher la viande.
  • Ajoute la graisse de porc en pommade sur la peau.
  • Verse tout ce que tu as réservé dans le mixeur et essaie de couvrir toute la viande avec la marinade d'achiote. Ensuite, ajoute de l'eau.
  • Place l'oignon rouge en quartiers et le piment habanero sur chaque jarret.
  • Couvrez très bien avec les feuilles de bananier, du film plastique et du papier aluminium dans cet ordre.
  • Préchauffe le four à 200°C et mets la viande. Ensuite, baisse la température à 140°C.
  • Fais cuire pendant 8 heures sans interruption.
  • Place la cochinita effilochée sur une tortillas et accompagne avec de la salsa et de l'avocat.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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