Mettre le bacon sur une assiette avec une serviette en papier pour absorber la graisse, le couvrir avec une autre serviette et le mettre au micro-ondes pendant 2 minutes, juste pour qu'il libère un peu de graisse.
Les laisser refroidir et les mettre autour de chaque médaillon de filet et maintenir avec un cure-dent. Ajouter du sel et du poivre sur les filets.
Chauffer une poêle à feu moyen et quand elle est bien chaude, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et saisir les filets des 2 côtés, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien colorés.
Préchauffer le four à 400ºF (200ºC).
Placer les filets sur une plaque de cuisson et au moment de les manger, les mettre au four quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient à point. Les surveiller constamment pour ne pas les rater.
Laisser reposer 5 minutes, couverts de papier aluminium, et servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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