Filet Mignon Enveloppé de Bacon

Name: Filet Mignon Enveloppé de Bacon
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 filets mignons; à votre goût de sel, au goût; poivre, au goût; 4 tranches de lardon; beurre, pour frire

Lorenza Ávila

Ce filet de viande est enveloppé de bacon et reste très juteux. Il peut être prêt en moins de 20 minutes.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-11-2009

Préparation

25 mins

Moyenne

Mettre le bacon sur une assiette avec une serviette en papier pour absorber la graisse, le couvrir avec une autre serviette et le mettre au micro-ondes pendant 2 minutes, juste pour qu'il libère un peu de graisse. Les laisser refroidir et les mettre autour de chaque médaillon de filet et maintenir avec un cure-dent. Ajouter du sel et du poivre sur les filets. Chauffer une poêle à feu moyen et quand elle est bien chaude, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et saisir les filets des 2 côtés, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien colorés. Préchauffer le four à 400ºF (200ºC). Placer les filets sur une plaque de cuisson et au moment de les manger, les mettre au four quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient à point. Les surveiller constamment pour ne pas les rater. Laisser reposer 5 minutes, couverts de papier aluminium, et servir.