Écrasez les grains de poivre noir dans un mortier ou un pilon. Enduisez les médaillons avec la moitié du poivre et assaisonnez avec du sel.
Chauffez l'huile Mazola Olive et Soja, placez quelques brins de romarin dans la poêle (pour aromatiser l'huile) et faites frémir les médaillons. Lorsqu'ils ont atteint la cuisson désirée, retirez-les et réservez-les dans un plat allant au four. Retirez la branche de romarin.
Laissez la poêle où vous avez fait frémir les médaillons sur le feu et ajoutez le bouillon de bœuf, réservez quatre cuillères à soupe de ce fond dans un petit bol.
Mélangez le fond que vous avez réservé avec la crème et ajoutez ce mélange à la poêle, incorporez le reste du poivre et laissez cuire quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Flambez les médaillons avec le Brady ou le Cognac. (Chauffez l'alcool dans une louche en métal jusqu'à ce qu'il flambe)
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?