Un plat délicieux d'escalopes de veau dans une sauce aux champignons avec des saveurs de vin, d'herbes et des touches de vin. Très bon et simple à préparer. Préparez une version avec moins de graisse en éliminant la crème et le vin.
Mettre de la farine dans une assiette et l'assaisonner avec du sel et du poivre.
Passer les escalopes de veau dans la farine et les secouer pour enlever l'excès.
Dans une poêle épaisse, mettre un peu d'huile et faire revenir l'échalote avec l'ail à feu doux.
Ajouter les champignons et laisser libérer leur liquide pendant environ 5 minutes.
Ajouter la moitié du vin et des herbes (basilic et sauge). Laisser évaporer le vin.
Réserver les champignons dans une assiette.
Mettre de l'huile dans la même poêle où les champignons ont été cuisinés. Laisser chauffer et faire passer les escalopes de veau jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Les retirer et réserver.
Dans la même poêle, ajouter le reste du vin et laisser épaissir. Ajouter le consommé et laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème et les champignons. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter le persil haché.
Servir les escalopes de veau chaudes avec la sauce aux champignons par-dessus. Saupoudrer de plus de persil haché et servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?