Poitrine de Dinde avec Sauce aux Fruits Rouges

Alejandra Cota
La meilleure recette de dinde pour le réveillon de Noël est cette Poitrine de Dinde avec Sauce aux Fruits Rouges. Changez la façon traditionnelle de cuire la dinde entière et préparez seulement la poitrine farcie avec des canneberges séchées et des abricots. La sauce, faite de fraises, de framboises et de vin rouge, apporte une acidité qui équilibre la douceur des fruits. Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour Noël, ne vous compliquez pas et préparez cette Poitrine de Dinde en Sauce aux Fruits Rouges, quelle garniture aimeriez-vous servir avec cette recette ?Apprenez-en plus sur le régime et le traitement du cholestérol LDL élevé ici.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 1 escalope de dinde
  • 1 tasse de canneberges séchées, pour farcir
  • 1 tasse de pêches séchées, pour farcir
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre
  • 1/2 tasses de romarin, finement haché
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 tasse d'oignon, coupée en dés
  • 1/2 tasses de céleri, coupé en morceaux
  • 2 gousses d'ail, coupés
  • 2 tasses de framboise
  • 2 tasses de fraise
  • 1/2 tasses de vin rouge
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de fromage à la crème
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • cuillères à café de noix de muscade
Préparation
10 mins
50 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 200° C.
  • Pour farcir la dinde, sur une planche à découper, avec un couteau, formez des trous et insérez les canneberges et les abricots, assaisonnez avec du sel, du poivre et du romarin. Ficelez avec du fil de chanvre.
  • Chauffez une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe de beurre et une demi-cuillère à soupe d'huile, faites dorer la poitrine de dinde jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, retirez de la poêle, placez sur un plat et couvrez de papier aluminium. Faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
  • Pour la sauce, dans la même poêle, chauffez le reste du beurre et de l'huile, faites cuire l'oignon, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les framboises et les fraises, déglacez avec le vin rouge, complétez avec le bouillon de poulet et faites cuire pendant 20 minutes, retirez de la poêle et mixez avec le fromage à la crème, assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et de la muscade.
  • Coupez la poitrine de dinde en tranches et servez avec la sauce crémeuse aux fruits rouges. Profitez-en.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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