200 grammes de fromage cheddar, faible en gras, râpé
100 grammes de Pain multigrain Bimbo®, trempé dans du lait léger
100 grammes d'oignon rouge, haché
2 gousses d'ail
40 olives dénoyautées
2 cuillères à soupe de câpres
Préparation
6h 30 mins
0 mins
Élevée
Nettoyer la dinde et la frotter à l'intérieur et à l'extérieur avec des moitiés de citrons.
Injecter la dinde avec le vin blanc et assaisonner avec le sel et le poivre. (Si la dinde est fumée, faites très attention au sel car elle peut devenir trop salée facilement)
Préchauffer le four à 160°C
Mixer l'achiote avec le jus d'orange, (L'achiote doit être un peu épais, pas trop liquide) badigeonner la dinde avec ce mélange et laisser reposer 1 heure ou plus.
Pendant que la dinde repose dans l'achiote, préparer la farce (15 à 20 minutes avant de farcir la dinde) de la manière suivante :
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajouter la viande et quand elle est sèche, ajouter les autres ingrédients de la farce et bien assaisonner.
Farcir la dinde et coudre les cavités du cou et de la queue avec du fil épais.
Couvrir la dinde avec du papier aluminium et cuire au four à 180°C pendant 4-5 heures ou jusqu'à ce que la dinde soit prête. Pendant la cuisson, il est nécessaire d'arroser la dinde avec l'achiote restant et ses jus pour qu'elle ne se dessèche pas.
Découvrir la dinde une heure avant qu'elle soit prête pour qu'elle dore.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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