Côte de Porc avec Nopales
Ces côtes de porc sont un plat fait maison, riche en nutriments et en saveur, idéal pour n'importe quel repas de la semaine car il est facile à préparer et à accompagner de Zuko®.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
- suffisant d'eau, pour la cuisson des côtes
- 1 kilo de côtes de porc
- 1/4 oignons, pour la cuisson des côtes
- 1/2 têtes d'ail, coupée en deux, pour la cuisson des côtes
- à votre goût d'herbes aromatiques, pour la cuisson des côtes
- à votre goût de sel, pour la cuisson des côtes
- 6 tomates, grillés
- 1/4 oignons, grillé
- 1 gousse d'ail, grillé
- 2 piments pasilla, grillés et trempés
- 4 piments morita, grillés et trempés
- 3 poivre gras, grillé
- 1 cuillère à café de graines de coriandre, grillées
- 1 tasse de bouillon de porc, du bouillon de cuisson des côtes
- 2 cuillères à soupe de graisse de porc
- 3 tasses de bouillon de porc
- 2 tasses de nopales, coupés en fines lanières
- à votre goût de sel
- 1 tasse de coriandre, haché grossièrement
- à votre goût de tortilla, pour accompagner
- à votre goût de Zuko® saveur citron, pour accompagner
Préparation
20 mins
50 mins
Basse
- Pour la cuisson des côtes, placez dans une casserole avec suffisamment d'eau les côtes avec l'oignon, l'ail, les herbes aromatiques et le sel, couvrez d'eau jusqu'à dépasser de 5 cm les ingrédients, cuisez pendant 40 minutes une fois que ça commence à bouillir. N'oubliez pas de retirer l'écume qui se forme à la surface. Une fois cuites, retirez de la casserole et réservez le bouillon.
- Pour la sauce, mixez la tomate grillée, l'oignon grillé, l'ail grillé, les piments pasilla, les piments morita, le poivre de Jamaica grillé, les graines de coriandre grillées, et ajoutez une tasse du bouillon de cuisson des côtes pour obtenir une sauce lisse et légère. Réservez.
- Chauffez une casserole ou une poêle à température moyenne avec la graisse et faites frire les côtes cuites ; ensuite, ajoutez la sauce mixée, le reste du bouillon de porc de cuisson et les nopales, assaisonnez avec du sel et cuisez pendant 15 minutes.
- Une fois que vous éteignez le plat, ajoutez la coriandre.
- Servez les côtes avec des nopales, accompagnez de tortillas et d'une boisson Zuko® au goût citron.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par