Ces burritos sont préparés avec un ragoût de steak avec des pommes de terre et du piment cuaresmeño et sont servis avec de la laitue romaine Freshly® by Eva®, une option pour apporter de la fraîcheur à cette recette de burritos différente.
1 Laitue romaine Freshly® by Eva®, sac de 3 pièces
suffisant d'eau, chaud pour la cuisson des pommes de terre
300 grammes de pomme de terre cambray, avec la peau, en quartiers
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'oignon, finement hachée
2 cuillères à soupe d'ail, finement haché
1/2 tasses de tomate, sans pépins, en petits dés
1 piment de Carême, finement haché
400 grammes de steak de bœuf, en lanières
suffisant de sel, pour assaisonner
suffisant de poivre, pour assaisonner
1/4 tasses de purée de tomates
8 tortillas de harina, pour burritos, chaud
1 tasse d'haricots refrits
200 grammes de fromage panela, en lanières
1/4 tasses d'oignon rouge, finement hachée
1/4 tasses de coriandre, finement haché
1/2 avocats, en tranches
suffisant de citron, en quartiers, pour accompagner
suffisant de sauce, verte ou rouge, pour accompagner
Préparation
35 mins
25 mins
Basse
Faites bouillir suffisamment d'eau dans une casserole, puis ajoutez une cuillère à café de sel et faites cuire les pommes de terre cambray pendant 8 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres au centre. Égouttez, laissez refroidir et réservez.
Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude et faites cuire l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'ils aient une couleur brillante. Ajoutez la tomate, le piment cuaresmeño, le steak de boeuf et les pommes de terre, puis assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire à feu moyen-doux en remuant jusqu'à ce que la viande ait une couleur plus foncée. Versez la purée de tomate et faites cuire encore 10 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que le liquide de la purée réduise de 80%.
Détachez une feuille de laitue romaine Freshly® by Eva®. Réservez.
Étalez une tortilla de farine pour burritos avec des haricots pinto refrits, ajoutez les feuilles de laitue romaine Freshly®, le steak avec les pommes de terre, le fromage panela en lanières, l'oignon rouge, la coriandre et l'avocat en tranches. Fermez en forme de sachet et chauffez les burritos dans une poêle chaude. Servez avec du citron et de la sauce au goût.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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