250 grammes de tomate, mûre (à partir de là, les ingrédients listés sont pour le bouillon)
1 cuillère à soupe d'oignon, hachée
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
175 grammes de carotte, pelées et coupées en dés de 1 cm
175 grammes de courgette, coupées en dés
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses d'eau
2 branches de coriandre fraîche
3 piments jaunes, ou chipotle
sel, au goût
Préparation
1h 10 mins
0 mins
Moyenne
Couvrir le riz avec de l'eau bouillante et le laisser tremper pendant 20 minutes.
Dans un récipient, bien mélanger les viandes. Dans le verre du mixeur, mettre le reste des ingrédients pour les boulettes et les mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Mélanger cela à la viande avec les mains en s'assurant que ce soit bien incorporé.
Égoutter le riz et le mélanger avec la viande.
Avec des petites portions de la préparation, former des boules de 2,5 cm de diamètre, cela devrait donner environ 24 boulettes. Les réserver pendant que le bouillon se prépare.
Mettre les tomates dans une casserole, couvrir d'eau chaude et cuire pendant 5 minutes, les égoutter et les laisser refroidir. Lorsqu'elles sont tièdes, les peler, enlever la tige et les mettre dans le mixeur, ajouter l'oignon et l'ail et mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Chauffer de l'huile et faire frémir la sauce de tomate jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu, environ 4 minutes, ajouter le bouillon, les légumes et un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Assaisonner. Ajouter délicatement les boulettes.
Cuire à feu doux, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et les légumes tendres, environ 50 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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