Boulettes de Viande dans une Sauce Tomate

Name: Boulettes de Viande dans une Sauce Tomate
Prep time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 cuillère à soupe de riz; 175 grammes de viande de bœuf hachée; 175 grammes de viande de porc hachée; 1 œuf; 1/8 cuillères à café de cumin, écrasé; 3 feuilles de menthe; 1/8 cuillères à café d'origan frais; 1/3 tasses d'oignon, hachée; 4 poivre noir; 250 grammes de tomate, mûre (à partir de là, les ingrédients listés sont pour le bouillon); 1 cuillère à soupe d'oignon, hachée; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile; 175 grammes de carotte, pelées et coupées en dés de 1 cm; 175 grammes de courgette, coupées en dés; 2 tasses de bouillon de poulet; 2 tasses d'eau; 2 branches de coriandre fraîche; 3 piments jaunes, ou chipotle; sel, au goût

Lorenza Avila

Recette de boulettes de viande et de porc préparées avec un peu de riz dans un bouillon de tomate avec des piments et de la coriandre.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 06-12-2009

Préparation

1h 10 mins

Moyenne

Couvrir le riz avec de l'eau bouillante et le laisser tremper pendant 20 minutes. Dans un récipient, bien mélanger les viandes. Dans le verre du mixeur, mettre le reste des ingrédients pour les boulettes et les mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Mélanger cela à la viande avec les mains en s'assurant que ce soit bien incorporé. Égoutter le riz et le mélanger avec la viande. Avec des petites portions de la préparation, former des boules de 2,5 cm de diamètre, cela devrait donner environ 24 boulettes. Les réserver pendant que le bouillon se prépare. Mettre les tomates dans une casserole, couvrir d'eau chaude et cuire pendant 5 minutes, les égoutter et les laisser refroidir. Lorsqu'elles sont tièdes, les peler, enlever la tige et les mettre dans le mixeur, ajouter l'oignon et l'ail et mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse. Chauffer de l'huile et faire frémir la sauce de tomate jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu, environ 4 minutes, ajouter le bouillon, les légumes et un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Assaisonner. Ajouter délicatement les boulettes. Cuire à feu doux, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et les légumes tendres, environ 50 minutes.