Birria de Bœuf avec Chipotle
Del Fuerte
Birria caldosa de viande de bœuf cuite avec des piments secs accompagnée de sauce, elle contient principalement du piment ancho, de l'ail, de l'oignon, du clou de girofle, du vinaigre, du cumin et du sésame. Un plat classique de la cuisine mexicaine que vous pouvez préparer chez vous.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • 4 tasses d'eau
  • 6 piments chipotles marinés
  • 2 piments ancho, sec, rôti, épépiné et sans graines
  • 4 piments chili guajillos séchés, rôti, épépiné et sans graines
  • 8 gousses d'ail, rôti avec peau
  • 1/2 oignons, rôti
  • 1 cuillère à café de cumin, rôti
  • 20 poivre noir, rôti
  • 4 clous de girofle, rôti
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1/2 tasses de vinaigre blanc
  • 1 kilo - 0|kilo de viande de bœuf, avec os, lavé et coupé en cubes moyens
  • 2 tasses de purée de tomate naturelle Del Fuerte®
  • 2 cuillères à soupe de sel de mer
  • 1/2 tasses d'oignon blanc, finement hachée
  • 1/2 tasses de coriandre fraîche, finement haché
  • 20 tortillas de maíz
Préparation
10 mins
40 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180° C.
  • Mixez les chipotles, les piments ancho, le piment guajillo, les gousses d'ail sans peau, l'oignon blanc, le cumin, le poivre, le clou de girofle, l'origan et le vinaigre blanc. Réservez.
  • Dans un récipient pour cuire au four, ajoutez la viande de bœuf, la préparation précédente et laissez mariner pendant 5 heures.
  • Une fois mariné, couvrez de papier aluminium et faites cuire au four pendant 4 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  • Une fois que la viande est bien cuite, réservez les jus de la cuisson et ajoutez-les dans une casserole, ajoutez le Purée de Tomate Naturelle Del Fuerte®, faites cuire pendant 10 minutes et assaisonnez la préparation avec du sel en grains.
  • Servez, accompagnez de tortillas, de citron, d'oignon et de coriandre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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