Tartare de Bœuf

Victorinox ®
Une recette de viande très simple et originale est sans aucun doute cette recette de Tartare de Bœuf, un plat classique français préparé avec un œuf. Il convient de noter que pour cette recette de tartare de viande, vous pouvez ou non utiliser un œuf, qui est généralement juste passé rapidement à une brève cuisson dans de l'eau chaude.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
1
Portions
  • 100 grammes de steak de boeuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce anglaise
  • 1 cuillère à soupe de sauce tabasco
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge, finement hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1/3 cuillères à soupe de ciboulette, finement haché
  • 1 citron
  • suffisant de sel et poivre
  • 1 jaune d'œuf, pour décorer
  • suffisant de pain grillé, pour servir
Préparation
15 mins
0 mins
Basse
  • Couper le filet de bœuf en très petits dés et réserver.
  • Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde, l'huile d'olive, la sauce anglaise et la sauce Tabasco.
  • Incorporer l'oignon, le persil, les câpres, la viande et mélanger. Assaisonner avec l'oignon vert, le jus de citron, le sel et le poivre.
  • Passer le jaune d'œuf dans de l'eau chaude pendant 1 minute. Servir la viande avec le jaune d'œuf et accompagner de pain grillé.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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