Tartare de Bœuf

Name: Tartare de Bœuf
Prep time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Francesa
Ingredients: 100 grammes de steak de boeuf; 1 jaune d'œuf; 1 cuillère à soupe de moutarde; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de sauce anglaise; 1 cuillère à soupe de sauce tabasco; 2 cuillères à soupe d'oignon rouge, finement hachée; 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché; 1 cuillère à soupe de câpres; 1/3 cuillères à soupe de ciboulette, finement haché; 1 citron; suffisant de sel et poivre; 1 jaune d'œuf, pour décorer; suffisant de pain grillé, pour servir

Victorinox ®

Une recette de viande très simple et originale est sans aucun doute cette recette de Tartare de Bœuf, un plat classique français préparé avec un œuf.

Il convient de noter que pour cette recette de tartare de viande, vous pouvez ou non utiliser un œuf, qui est généralement juste passé rapidement à une brève cuisson dans de l'eau chaude.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 03-05-2019

Préparation

15 mins

Basse

Couper le filet de bœuf en très petits dés et réserver. Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde, l'huile d'olive, la sauce anglaise et la sauce Tabasco. Incorporer l'oignon, le persil, les câpres, la viande et mélanger. Assaisonner avec l'oignon vert, le jus de citron, le sel et le poivre. Passer le jaune d'œuf dans de l'eau chaude pendant 1 minute. Servir la viande avec le jaune d'œuf et accompagner de pain grillé.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

144

kcal

7.2%

Glucides, par différence

3.4

1.13%

Protéine

12.9

25.8%

Lipides totaux (gras)

9.1

14%

null

100

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Fourni par

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Conseils

Vous pouvez ou non mettre un œuf pour décorer, il est généralement passé dans de l'eau chaude pour une légère cuisson. Il est important, lors de la préparation de ce plat, de manipuler les ingrédients avec beaucoup d'hygiène car tout est consommé cru.