Si savoureux, si juteux, la graisse qu'il a apporte beaucoup de saveur à la viande lors de la cuisson. Enrichir cette viande avec la sauce au chipotle est un délice. Une sauce très crémeuse avec une touche subtile de piquant.
2 rumsteck, grandes (laissant la graisse qui l'entoure)
1/2 litres de crème, épaisse
piments chipotles, finement haché (la quantité est à votre goût)
1 oignon, moyenne coupée en quartiers
huiles, le nécessaire
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement haché
sel
poivre
Préparation
1h
25 mins
Basse
Dans une grande poêle où vous pouvez mettre les deux morceaux de viande, vous allez mettre à chauffer un peu d'huile.
Une fois chaude, vous allez faire dorer les quartiers d'oignon en les laissant cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils dorent.
Une fois dorés et tendres, assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Ajoutez la crème épaisse, la coriandre et le chipotle.
Cuisinez encore 5 minutes et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, mélangez, goûtez et réservez.
Pour préparer la viande, assaisonnez-la avec du sel et du poivre.
Vous allez mettre à chauffer une poêle en téflon de préférence et une fois qu'elle est très chaude, vous baissez le feu et mettez la viande.
Vous la cuisez à votre goût.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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