Apprenez à préparer la tinga poblana dans une cocotte-minute. Ce plat mexicain de viande effilochée avec des tomates et de la longaniza est un classique à servir avec des tortillas, des haricots et du riz blanc.
Mettre la viande à cuire dans une cocotte-minute avec de l'oignon, de l'ail et du laurier. Une fois cuite (environ 30 minutes), effilocher.
Dans une casserole, faire frémir un peu d'oignon haché et d'ail râpé dans une cuillère à soupe d'huile. Ajouter la longaniza en morceaux et faire frémir jusqu'à ce qu'elle se défasse. Laisser cuire pendant 5 minutes.
Ajouter la tomate pelée et en dés (sans pépins), les feuilles de laurier et le vinaigre. Cuire jusqu'à ce que la tomate soit bien assaisonnée. Enfin, ajoutez la viande effilochée pour qu'elle prenne du goût.
Ajouter un peu du jus des piments chipotles en prenant soin de ne pas trop épicer et mélanger. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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