Les salpicones sont des préparations qui se servent à température ambiante ou légèrement froides. Ils contiennent généralement un type de légumes et une ou plusieurs protéines.
1 kilo - 0|kilo de jupe de boeuf, coupée en gros morceaux
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de sel de mer
1/2 tasses d'huile d'olive
1/3 tasses de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe de piment mariné, conserver le jus
à votre goût de sel
à votre goût de poivre moulu
2 feuilles de laitue romaine
3 tomates guaje, tranché
1 avocat, grand
10 tartines, de maïs
Préparation
45 mins
45 mins
Basse
Placez la viande dans une passoire, rincez
2 fois sous le jet d'eau.
Transférez dans une Cocotte Minute® et ajoutez l
oignon en morceaux, l'ail, du sel et 1 1/2 litre
d'eau.
Fermez la Cocotte Minute®
et mettez le régulateur de pression, placez-la
sur le feu avec une flamme élevée ou
jusqu'à ce qu'une vapeur constante sorte,
réduisez la flamme à moyen et faites cuire pendant
45 minutes.
Retirez la Cocotte Minute® du feu, laissez refroidir, retirez
le régulateur de pression, ouvrez la Cocotte Minute® et c'est prêt !
Pendant que la viande cuit, dans une
poêle, mettez 2 cuillères à soupe d'huile
d'olive, ajoutez l'oignon tranché
et faites revenir pendant environ 3 minutes.
Réservez.
Dans un bocal, mettez 1/2 tasse d'huile, le vinaigre, des piments marinés, du sel et
du poivre; fermez et secouez.
Une fois que la viande est froide, effilochez
et mettez dans un grand bol.
Ajoutez la laitue, la tomate,
l'oignon sauté et l'avocat.
Arrosez avec la vinaigrette et mélangez avec
précaution. Servez avec
les toasts.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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