Salpicón Queretano

Name: Salpicón Queretano
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de jupe de boeuf, coupée en gros morceaux; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à café de sel de mer; 1/2 tasses d'huile d'olive; 1/3 tasses de vinaigre blanc; 2 cuillères à soupe de piment mariné, conserver le jus; à votre goût de sel; à votre goût de poivre moulu; 2 feuilles de laitue romaine; 3 tomates guaje, tranché; 1 avocat, grand; 10 tartines, de maïs

Vasconia

Les salpicones sont des préparations qui se servent à température ambiante ou légèrement froides. Ils contiennent généralement un type de légumes et une ou plusieurs protéines.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2017

Préparation

45 mins

Basse

Placez la viande dans une passoire, rincez 2 fois sous le jet d'eau. Transférez dans une Cocotte Minute® et ajoutez l oignon en morceaux, l'ail, du sel et 1 1/2 litre d'eau. Fermez la Cocotte Minute® et mettez le régulateur de pression, placez-la sur le feu avec une flamme élevée ou jusqu'à ce qu'une vapeur constante sorte, réduisez la flamme à moyen et faites cuire pendant 45 minutes. Retirez la Cocotte Minute® du feu, laissez refroidir, retirez le régulateur de pression, ouvrez la Cocotte Minute® et c'est prêt ! Pendant que la viande cuit, dans une poêle, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'oignon tranché et faites revenir pendant environ 3 minutes. Réservez. Dans un bocal, mettez 1/2 tasse d'huile, le vinaigre, des piments marinés, du sel et du poivre; fermez et secouez. Une fois que la viande est froide, effilochez et mettez dans un grand bol. Ajoutez la laitue, la tomate, l'oignon sauté et l'avocat. Arrosez avec la vinaigrette et mélangez avec précaution. Servez avec les toasts.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

143.5

kcal

7.18%

Glucides, par différence

0.6

0.2%

Protéine

18.7

37.4%

Lipides totaux (gras)

6.7

10.31%

null

100

null

Fourni par

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