Placer une casserole moyenne avec de l'eau sur le feu et laisser l'eau commencer à bouillir.
Faire cuire les œufs pendant 5 minutes, retirer de l'eau bouillante et placer dans un plat creux avec des glaçons pendant au moins 10 minutes.
Préparer la vinaigrette dans un récipient creux en verre. D'abord mélanger le vinaigre, l'échalote, la crème et assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter l'huile d'olive et fouetter avec un fouet jusqu'à incorporation à 100%. Ajouter les câpres.
Mélanger la laitue avec un peu de vinaigrette et placer dans les deux assiettes dans lesquelles elle sera servie. Placer sur la laitue le thon et le poivron.
Écaler les œufs et en placer 1 sur chaque assiette, couper lentement en deux.
Verser le reste de la vinaigrette sur les 2 salades.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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