Cette recette, ma famille la prépare depuis longtemps. Une amie de ma mère me l'a apprise quand j'étais enfant. Lors des occasions où nous nous réunissons, nous les préparons toujours et c'est un succès.
Pour la sauce : ajoutez dans le mixeur les 2 tomates cuites, 2 piments chipotles, la gousse d'ail et une demi-cuillère à café de sel. Faites revenir l'oignon en rondelles et versez la sauce dans cette poêle. Laissez mijoter.
Garniture de l'enchilada : Égouttez l'eau ou l'huile du thon et mélangez avec l'oignon et la tomate hachée. Ajoutez un peu de sel. Faites frire les tortillas, en veillant à ce qu'elles ne deviennent pas trop dorées, mais plutôt molles.
Garnissez avec le thon et enroulez chacune. Nappez de la sauce chipotle.
Vous pouvez servir avec de la crème, du fromage, des rondelles d'oignon et de l'avocat.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de la valeur quotidienne basée sur un régime de 2 000 calories.
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