Riz avec des Boulettes de Poisson

Name: Riz avec des Boulettes de Poisson
Prep time: 40 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 40 mins
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de poisson, type merlu; 150 grammes de thon, thon blanc du Nord dans de l'huile d'olive; 1 oignon; 50 grammes de chapelure, avec de l'huile et du persil; 1 œuf; 2 cuillères à soupe de farine; 3 décilitres de bouillon de poisson; 150 grammes de riz; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; filaments de safran; sel; poivre; persil

Fernando Wilchss

Cette recette de riz avec des boulettes de poisson est complète et très équilibrée pour être servie comme plat principal lors d'un repas pour enfants.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

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Ingrédients

Portions

4 filets de poisson, type merlu
150 grammes de thon, thon blanc du Nord dans de l'huile d'olive
1 oignon
50 grammes de chapelure, avec de l'huile et du persil
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine
3 décilitres de bouillon de poisson
150 grammes de riz
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
filaments de safran
sel
poivre
persil

Préparation

40 mins

0 mins

Basse

Hacher les filets de merlu.
Égoutter l'huile du thon blanc du Nord.
Mettre les deux poissons dans le bol du mixeur et réduire en purée jusqu'à obtenir une pâte.
Éplucher et hacher finement l'oignon.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'oignon.
Mélanger la moitié avec la pâte de poisson et réserver l'autre partie.
Ajouter l'œuf battu, la chapelure et assaisonner avec du sel et du poivre.
Former les boulettes et les passer dans la farine.
Faire dorer les boulettes dans le reste de l'huile chaude. Retirer et réserver.
Incorporer le reste de l'oignon.
Verser la moitié du bouillon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit réduit en purée.
Incorporer les boulettes et couvrir avec le reste du bouillon. Porter à ébullition, cuire 5 minutes et retirer.
Dissoudre le safran dans un peu d'eau chaude, filtrer et réserver.
Cuire le riz dans de l'eau salée avec le safran.
Remuer et retirer lorsque le liquide est évaporé.
Servir les boulettes avec leur sauce au centre de moules de riz.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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