La morue aux pois chiches est une recette qui se transmet de génération en génération dans ma famille. C'est une préparation de morue fraîche, parfaite pour les repas de carême, très simple à préparer et au goût très, très délicieux.
Placez une casserole à feu moyen sur la cuisinière. Une fois que l'eau bout, ajoutez les tomates pendant 2 minutes. Transférez-les dans un récipient avec de l'eau et des glaçons. Une fois qu'elles sont froides, retirez leur peau. Coupez-les en quartiers et enlevez les graines. Hachez-les en petits dés.
Coupez le poivron en lanières.
Ajoutez dans une poêle l'huile d'olive et placez-la sur le feu. Une fois que l'huile atteint une température moyenne (avant qu'elle ne commence à fumer), ajoutez les gousses d'ail et baissez la température.
Après 5 minutes, ajoutez le poivron rouge, une fois qu'il est tendre, incorporez la tomate et ajoutez un verre d'eau. Ajoutez les pois chiches.
Salez et poivrez le poisson et coupez-le en morceaux, ajoutez-le à la préparation précédente. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes de plus. Une fois prêt, ajoutez le basilic.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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