Le poisson zarandeado est une préparation typique de la côte du Pacifique, on dit qu'il a été créé dans l'État de Nayarit, mais vous pouvez le trouver sur de nombreuses plages de la côte. C'est un plat frais, riche en saveurs, léger et délicieux.
2 tasses de McCormick Balance® Mayonnaise à l'Huile d'Avocat
2 cuillères à soupe d'origan
3 cuillères à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à soupe de piment de l'arbre, moulu
1/4 tasses de jus de citron
2 cuillères à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de sel de mer
1 tasse de sauce piquante, style huichol
4 Pargos huachinangos, 1,5 kg, frais, ouvert en coupe papillon
à votre goût de sel de mer
1 tasse de laitue française, feuilles, pour accompagner
suffisant de citron, en tranches, pour décorer
suffisant d'orange, en quartiers, pour décorer
suffisant d'oignon rouge, anneaux, pour décorer
suffisant de feuille de coriandre, pour décorer
suffisant de tomate cerise, de couleurs, pour décorer
suffisant de laitue française, pour décorer
suffisant de citron, pour accompagner
suffisant de tortilla, pour accompagner
Préparation
15 mins
20 mins
Basse
Dans un récipient ou un bol, mélangez la mayonnaise McCORMICK Balance® avec de l'huile d'avocat, l'origan, l'ail en poudre, le piment de árbol en poudre, le jus de citron, le poivre et le sel de mer. Ajoutez la sauce piquante, intégrez et réservez.
Préchauffez le four à 230 °C.
Placez le poisson sur une planche et faites des incisions superficielles en diagonale dans la chair du poisson, assaisonnez avec suffisamment de sel de mer ; ensuite, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez une quantité abondante du mélange que vous avez préparé sur tout le poisson.
Placez le poisson sur une grille et celle-ci sur une plaque, faites cuire le poisson pendant 15 minutes à 230 °C ; une fois ce temps écoulé, retirez du four et laissez reposer pendant 5 minutes.
Servez le poisson entier sur un lit de laitue accompagné de citron, d'orange, de coriandre, de tomates cerises et de tortillas de maïs.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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