2 poivrons poblano, décortiqués, rôtis, pelés et en lanières
4 cuillères à soupe de grain de maïs
5 feuilles de maïs
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillères à café de poivre noir moulu
Préparation
40 mins
0 mins
Moyenne
Nous commençons par assaisonner les filets de poisson. Ensuite, sur chaque feuille de maïs, nous mettons un filet et ajoutons une cuillère de crème, une tranche de fromage asadero, un demi-piment poblano en lanières et une cuillère de grains de maïs.
Nous enveloppons le poisson dans la feuille de maïs, comme si nous emballions un tamal. Avec la feuille restante de maïs, nous coupons des petits nœuds et les attachons autour de l'emballage pour s'assurer qu'il ne s'ouvre pas pendant la cuisson et pour une meilleure présentation.
Nous mettons chacun des emballages dans une feuille de papier d'aluminium et les enveloppons de manière à ce qu'ils soient bien scellés, afin que le goût de la feuille de maïs s'imprègne davantage dans notre poisson et aussi pour conserver les jus.
Nous plaçons les paquets sur une plaque de cuisson et mettons notre poisson au four pendant 20 minutes à 180ºC. Lorsque le papier d'aluminium est gonflé, le poisson est prêt.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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