On dissout l'achiote avec le jus d'orange, on ajoute du sel, du poivre, de l'origan et de l'ail.
Avec le mélange précédent, le poisson est mariné pendant une demi-heure.
Dans une casserole, on dispose les morceaux de poisson et on ajoute tout le mélange de marinade, puis on dispose les rondelles de tomate, d'oignon et les piments, on couvre et on fait cuire à feu doux pendant 15 à 25 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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