Macum de Poisson

Name: Macum de Poisson
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de poisson, (mérou) en morceaux; 4 tomates, en rondelles; 1 oignon, tranché en cercles; 1/2 barres de pâte d'achiote; 4 oranges, extraire le jus; 2 gousses d'ail, haché; 1/2 cuillères à café d'origan, moulu; 1/2 cuillères à soupe de poivre moulu; 3 piments jaunes, ou ixcatic; 2 piments habaneros; huiles d'olive; 2 tasses d'eau; sel, au goût

Josefina Avila

Recette régionale de l'État du Yucatán, délicieux macum de poisson.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 23-02-2013

Préparation

1h 30 mins

Basse

On dissout l'achiote avec le jus d'orange, on ajoute du sel, du poivre, de l'origan et de l'ail. Avec le mélange précédent, le poisson est mariné pendant une demi-heure. Dans une casserole, on dispose les morceaux de poisson et on ajoute tout le mélange de marinade, puis on dispose les rondelles de tomate, d'oignon et les piments, on couvre et on fait cuire à feu doux pendant 15 à 25 minutes.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

Fourni par

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On sert un morceau décoré avec les rondelles de tomate, d'oignon et des morceaux de piment.

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