3 cuillères à soupe de vermouth Seco -> 1|vermouth Sec
piments de Cayenne
1/4 cuillères à café de safran
3 cuillères à café de jus de citron
1 tasse de crème
1 kilo - 0|kilo de filet de bar, d'1 cm d'épaisseur
1/2 tasses de vin blanc sec
1/4 tasses de ciboulette, haché
2 cuillères à café de thym frais, haché
sel
poivre
beurre
Préparation
40 mins
0 mins
Moyenne
Mélanger le consommé, le vin et le vermouth. Faire bouillir jusqu'à réduction à 1/2 tasse. Ajouter le safran, le poivre et le jus de citron. Laisser 10 minutes. Ajouter la crème et faire bouillir jusqu'à réduction à 1/2 tasse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Mettre le beurre dans un plat allant au four, assaisonner le poisson avec du sel et du poivre, ajouter le jus de citron, de la ciboulette, du thym et une demi-tasse de vin blanc sec. Mettre au four (préchauffé à 180 degrés Celsius) pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque.
Mettre un peu de sauce dans une assiette et placer la tranche de poisson dessus, ajouter un peu plus de sauce sur le poisson.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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