Filet de Poisson au Vermouth

Un plat exquis, plein de protéines et de fer. Cette recette de poisson au Vermouth est une délicatesse à ne pas manquer. Son goût riche et crémeux vous séduira, c'est un plat parfait pour le carême ou pour toute occasion.
Ingrédients
6
Portions
  • 6 filets de poisson blanc, (tilapia, bar, requin, mérou, sole, etc.)
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • 1 1/4 tasses de bouillon de poisson
  • 1 kilo - 0|kilo de épinard, cuites et égouttées
  • 3 cuillères à soupe de beurre, LURPAK®
  • 50 grammes de échalote, finement hachés
  • 75 millilitres de vermouth Seco -> 1|vermouth Sec, (5 cuillères à soupe)
  • 1/4 tasses de bouillon de poisson
  • 227 grammes de fromage à la crème, Neufchâtel LYNCOTT®
  • 1 cuillère à café de jus de citron, frais
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
  • Pour la Sauce au Vermouth : Dans une poêle à feu doux, faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes, lorsque celles-ci deviennent translucides, ajouter le vermouth et le bouillon de poisson. Cuire jusqu'à ce que le liquide et le bouillon soient réduits de moitié. Incorporer le fromage à la crème et le jus de citron, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Retirer du feu et réserver.
  • Dans une assiette, placer les épinards cuits. Disposer les filets de poisson et napper avec la sauce au vermouth.
  • Décorer avec des feuilles de persil. Servir.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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