Filet de Poisson au Vermouth

Name: Filet de Poisson au Vermouth
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 filets de poisson blanc, (tilapia, bar, requin, mérou, sole, etc.); à votre goût de sel; à votre goût de poivre; 1 1/4 tasses de bouillon de poisson; 1 kilo de épinard, cuites et égouttées; 3 cuillères à soupe de beurre, LURPAK®; 50 grammes de échalote, finement hachés; 75 millilitres de vermouth Sec, (5 cuillères à soupe); 1/4 tasses de bouillon de poisson; 227 grammes de fromage à la crème, Neufchâtel LYNCOTT®; 1 cuillère à café de jus de citron, frais

Lyncott

Un plat exquis, plein de protéines et de fer. Cette recette de poisson au Vermouth est une délicatesse à ne pas manquer. Son goût riche et crémeux vous séduira, c'est un plat parfait pour le carême ou pour toute occasion.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-08-2012

Préparation

30 mins

Basse

Pour la Sauce au Vermouth : Dans une poêle à feu doux, faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes, lorsque celles-ci deviennent translucides, ajouter le vermouth et le bouillon de poisson. Cuire jusqu'à ce que le liquide et le bouillon soient réduits de moitié. Incorporer le fromage à la crème et le jus de citron, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Retirer du feu et réserver. Dans une assiette, placer les épinards cuits. Disposer les filets de poisson et napper avec la sauce au vermouth. Décorer avec des feuilles de persil. Servir.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

86.6

kcal

4.33%

Glucides, par différence

2.6

0.87%

Protéine

7.3

14.6%

Lipides totaux (gras)

5.4

8.31%

null

100

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Fourni par

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