Crevettes à la mangue
Crevettes avec une sauce orientale à la mangue avec des touches de gingembre, de vin blanc et d'oignon vert.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
- 1 kilo de gros crevettes
- 1 kilo de mangue
- 1/2 cuillères à café de gingembre
- 3 tomates
- 1/2 oignons
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 tranche de poireau
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de coriandre fraîche, ou persil
- 1 pincée de clou
- 10 grammes de farine
Préparation
40 mins
0 mins
Moyenne
- Éplucher les crevettes en laissant la queue, réserver les carapaces.
- Dans la moitié du beurre, mettre l'oignon, la carotte, le céleri et le poireau. Faire revenir et ajouter la farine, laisser cuire 2 minutes.
- Ajouter la tomate hachée, les herbes, l'eau et le vin ainsi que les carapaces de crevettes. Laisser à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, assaisonner avec du sel et du poivre et couvrir la casserole.
- Une fois que la consistance est atteinte et que le goût est défini, passer au chinois.
- Mixer la moitié des mangues pour obtenir 2 tasses, les ajouter à la sauce et y mettre les épices, rectifier le sel et le poivre, maintenir à feu doux pendant quelques minutes.
- Dans le reste du beurre, faire frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Verser la sauce dans le plat et disposer les crevettes par-dessus. Décorer avec le reste des mangues coupées en tranches et disposées sur le bord et autour.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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