Name: Crevettes à la mangue
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Oriental
Ingredients: 1 kilo de gros crevettes; 1 kilo de mangue; 1/2 cuillères à café de gingembre; 3 tomates; 1/2 oignons; 1 carotte; 1 branche de céleri; 1 tranche de poireau; 2 feuilles de laurier; 1 branche de coriandre fraîche, ou persil; 1 pincée de clou; 10 grammes de farine

Préparation

40 mins

Moyenne

Éplucher les crevettes en laissant la queue, réserver les carapaces. Dans la moitié du beurre, mettre l'oignon, la carotte, le céleri et le poireau. Faire revenir et ajouter la farine, laisser cuire 2 minutes. Ajouter la tomate hachée, les herbes, l'eau et le vin ainsi que les carapaces de crevettes. Laisser à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, assaisonner avec du sel et du poivre et couvrir la casserole. Une fois que la consistance est atteinte et que le goût est défini, passer au chinois. Mixer la moitié des mangues pour obtenir 2 tasses, les ajouter à la sauce et y mettre les épices, rectifier le sel et le poivre, maintenir à feu doux pendant quelques minutes. Dans le reste du beurre, faire frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Verser la sauce dans le plat et disposer les crevettes par-dessus. Décorer avec le reste des mangues coupées en tranches et disposées sur le bord et autour.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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Crevettes à la mangue

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