Un plat de Veracruz, cette recette de crabes à la veracruzana est spectaculaire, vous ne pouvez pas la manquer, la préparation est délicieuse et épicée, vous allez adorer.
Laver et nettoyer les crabes, les cuire avec du sel, un oignon et trois gousses d'ail ; égoutter et, en refroidissant, extraire la chair ; laver et faire bouillir les carapaces ; filtrer.
Faire frémir l'ail restant et l'oignon haché dans trois cuillères à café d'huile ; incorporer les piments, la tomate et le persil (tout haché) ; assaisonner avec du sel et du poivre. Une fois épaissi, ajouter la chair de crabe et les olives hachées ; laisser réduire et retirer du feu ; remplir les carapaces préalablement graissées. Battre l'œuf et l'étendre avec une spatule sur chaque crabe ; ajouter de la chapelure et quelques gouttes d'huile. Les mettre au four à 350°C et les laisser dorer. Servir avec des rondelles de citron et du persil.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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