Ce ceviche de poisson a une délicieuse vinaigrette de cresson, de plus le concombre et le poivron lui donnent un très bon goût. C'est une recette facile et fraîche que vous pouvez préparer pendant la saison chaude. Accompagnez-le de tostadas.
à votre goût de tartine Milpa Real®, pour accompagner
Préparation
2h 30 mins
0 mins
Moyenne
Couper le poisson en dés et mettre dans un récipient avec du jus de citron, couvrir et réfrigérer 2 heures.
Pendant ce temps, enlever les graines et hacher le poivron vert. Peler le concombre et le couper en dés.
Enlever les graines de la tomate et la couper en dés. Hacher l'avocat.
Pour préparer la vinaigrette : cuire les cressons dans une casserole d'eau salée pendant 1 minute, sortir de l'eau et les plonger dans de l'eau glacée. Égoutter et sécher très bien avec des serviettes en papier. Les réduire en purée dans un mixeur, ajouter l'huile, le vinaigre et le poivre. Réserver.
Filtrer le poisson et ajouter du sel et du poivre, de l'oignon, du poivron, du concombre et de l'avocat, mélanger délicatement et refroidir une heure.
Pour servir, mettre un anneau sur l'assiette, le remplir de ceviche en appuyant un peu avec la cuillère. Retirer l'anneau vers le haut avec précaution et décorer les assiettes avec de la vinaigrette de cresson et des dés de tomate. Procéder de la même manière avec le reste des assiettes. Servir avec des Tostadas Milpa Real
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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