Couper le poisson en petits morceaux (cubes de 1,5 cm) et mélanger avec l'oignon dans un grand récipient.
Laver et bien égoutter l'oignon et le poisson. Assaisonner avec du sel et du piment limo. Remuer rapidement le mélange avec le jus de citron. Attendre 5 minutes et rafraîchir en ajoutant quelques glaçons. Mélanger bien et les retirer immédiatement, avant qu'ils ne fondent.
Servir le ceviche immédiatement dans une assiette creuse, accompagné de patate douce, d'oignon rouge et de maïs.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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