Carpaccio de Poulpe avec Dip de Sudachi

Edo Kobayashi
Si vous êtes amateur de poulpe, préparez une recette originale du maître Edo Kobayashi et profitez comme dans l'un de ses nombreux restaurants originaux. Profitez de cette recette de carpaccio de poulpe avec une touche différente grâce au fantastique dip de sudachi qui l'accompagne.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1 poulpe, grande tentacule, environ 350 g, bouilli, pour le carpaccio
  • 1 agrumes, Sudachi, coupé en deux, pour décorer, pour le carpaccio
  • à votre goût de ciboulette, pour décorer, pour le carpaccio
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja, pour le dip
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre, pour le dip
  • 1/2 cuillères à soupe de mirin, pour le dip
  • 1 cuillère à café de pâte, de piment yuzu, pour le dip
  • 1 cuillère à café de jus, sudachi citronné, pour le dip
Préparation
15 mins
Basse
  • Coupez le poulpe en fines tranches et placez-les dans un plat de service.
  • Décorez avec des moitiés de sudachi et des oignons nouveaux.
  • Mélangez la sauce soja, le vinaigre, le mirin, la pâte de piment yuzu et le jus de sudachi.
  • Servez dans un petit bol comme sauce pour tremper le poulpe.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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