Papadzules Style Lala

C'est un plat traditionnel de la gastronomie de la Péninsule du Yucatán. Profitez de cette délicieuse recette de Papadzules yucatèque avec une touche de crème. Servez-les au petit-déjeuner ou comme plat principal lors d'un repas informel.
Ingrédients
3
Portions
  • 5 œufs, cuit
  • 1 tasse d'eau
  • 3 tomates
  • 3 piments habaneros
  • 2 cuillères à soupe de épazote
  • 1 gousse d'ail
  • 3 pincées de sel
  • 1 cuillère à soupe de beurre, LALA®
  • 1 tasse de graine , pelée et grillée
  • 1 contenant de crème aigre, LALA®
  • 1/2 tasses d'huile
  • 9 tortillas de maíz
  • 1 fromage panela, LALA®
Préparation
10 mins
16 mins
Basse
  • Écalez les œufs et hachez-les finement. Réservez.
  • Faites chauffer de l'eau dans une petite casserole à feu vif, faites cuire les tomates et les piments pendant 5 minutes. Retirez du liquide.
  • Mixez les tomates, les piments, l'épasote et l'ail.
  • Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle à feu doux et faites frémir la sauce pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Assaisonnez.
  • Mixez la pepita avec la crème pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une consistance légèrement épaisse. Assaisonnez.
  • Chauffez l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen, passez les tortillas dans l'huile pendant 30 secondes, retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Garnissez les tortillas avec des œufs, roulez-les et nappez-les de crème de pepita, ajoutez un peu de sauce tomate et du fromage panela râpé.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par